La mayoría de errores en un restaurante no son de ejecución. Son de comunicación. Por qué muchos problemas de servicio aparecen cuando la información no fluye entre las personas adecuadas La comunicación mueve el restaurante Cuando un servicio sale mal, muchas veces se culpa a la falta de personal, a la presión o incluso a […]
Dar el mejor servicio” no significa nada si nadie sabe qué hacer exactamente Por qué muchos restaurantes hablan de excelencia mientras cada trabajador trabaja de una manera distinta El problema de las frases vacías En hostelería hay frases que se escuchan constantemente:“hay que dar un gran servicio”, “el cliente es lo primero” o “hay que
Un solo camarero lento puede destruir todo el servicio Por qué el rendimiento de un restaurante depende siempre de su punto más débil El problema nunca suele estar donde parece Muchos restaurantes creen que funcionan mal porque falta velocidad o porque el equipo no trabaja suficiente. Pero normalmente el problema real está en una parte
