OPTIMIZACION DE COSTES
Estás perdiendo
margen.
Aunque no lo veas.
En hostelería, el problema rara vez es vender mas.
El problema es no controlar cómo se genera el coste.
Intervenimos donde realmente se pierde la rentabilidad.
Evaluamos si realmente hay margen de mejora
MAS MARGEN
Sin vender mas
MAS CONTROL
Sobre cada coste
Protocolos
MEJORES DECISIONES
Con datos reales
OPTMIZACION DE COSTES
Estás perdiendo
margen.
Aunque no lo veas.
En hostelería, el problema rara vez es vender mas.
El problema es no controlar cómo se genera el coste.
Intervenimos donde realmente se pierde la rentabilidad.
Evaluamos si realmente hay margen de mejora
MAS MARGEN
Sin vender mas
MAS CONTROL
Sobre cada coste
Protocolos
MEJORES DECISIONES
Con datos reales
Cuando los costes se desvían,
el problema no es el gasto. Es la estructura
Existen rangos que indican si un negocio está bajo control:
Cuando estos ratios se superan de forma sostenida, no es casualidad. Es un problema estructural.
En negocios con márgenes del 10%, corregir desviaciones en costes puede duplicar el beneficio sin necesidad de duplicar la facturación.
La mayoría intenta vender más para compensarlo. Los negocios rentables corrigen cómo funcionan.
ANTES
Facturación: 1M
EBITDA: 100k
DESPUÉS
Facturación: 1M
EBITDA: 200k
Mismo tamaño – Diferente estructura – Beneficio duplicado
Existen rangos que indican si un negocio está bajo control:
Cuando estos ratios se superan de forma sostenida, no es casualidad. Es un problema estructural.
En negocios con márgenes del 10%, corregir desviaciones en costes puede duplicar el beneficio sin necesidad de duplicar la facturación.
La mayoría intenta vender más para compensarlo. Los negocios rentables corrigen cómo funcionan.
ANTES
Facturación: 1M
EBITDA: 100k
DESPUÉS
Facturación: 1M
EBITDA: 200k
Mismo tamaño – Diferente estructura – Beneficio duplicado
EL PROBLEMA REAL
No es lo que gastas.
Es lo que no estas viendo
Esto es lo que encontramos en la mayoría de los negocios
de hostelería
Costes de personal
Por encima del 35-40%. Sin estructura adecuada.
Coste de producto
Mal calculado o fuera de control. Malas compras
Pérdidas de producto
Sin control de stocks. Sin seguimiento
Escandallos irreales
O inexistentes. Falta de protocolos
No son errores puntuales
Es un sistema que no esta diseñado para ser rentable
EL PROBLEMA REAL
No es lo que gastas.
Es lo que no estas viendo
Esto es lo que encontramos en la mayoría de los
negocios de hostelería
Costes de personal
Por encima del 35-40%. Sin estructura adecuada.
Coste de producto
Mal calculado o fuera de control. Malas compras
Pérdidas de producto
Sin control de stocks. Sin seguimiento
Escandallos irreales
O inexistentes. Falta de protocolos
No son errores puntuales.
Es un sistema que no está
diseñado para ser rentable
NUESTRO ENFOQUE
Rediseñamos el sistema que los genera
La optimización real no consiste en recortar gastos. Consiste en diseñar
un sistema donde el coste este bajo control, de forma permanente
Rediseñamos el sistema que los genera
La optimización real no consiste en recortar gastos. Consiste en diseñar
un sistema donde el coste este bajo control, de forma permanente
Detectamos
Donde se pierde
dinero, control y eficiencia
Rediseñamos
Como debe funcionar el negocio
para ser rentable
Implantamos
Para que el sistema
se ejecute de verdad
Detectamos donde se pierde dinero, control y eficiencia
Rediseñamos como debe funcionar el negocio para ser rentable
Implantamos para que el sistema se ejecute de verdad
Donde se gana o se pierde dinero de verdad
Intervenimos sobre las cuatro áreas clave que determina la rentabilidad de tu negocio
Donde se gana o se pierde dinero de verdad
Intervenimos sobre las cuatro áreas clave que determina la rentabilidad de tu negocio
Coste de personal
El problema real:
equipos sobredimensionados
o mal organizados
Que hacemos:
Resultado:
Coste sostenible sin perder calidad
Coste de producto
El problema real:
no sabes cuánto ganas
por plato
Que hacemos:
Resultado:
Margen controlado
y coherente
Mermas
El problema real:
pérdidas invisibles
acumuladas
Que hacemos:
Resultado:
Recuperación directa de margen
Control
El problema real:
decisiones a ciegas
Que hacemos:
Resultado:
Negocio medible y predecible
Coste de personal
El problema real: equipos sobredimensionados
o mal organizados
Que hacemos:
Resultado: Coste sostenible sin perder calidad
Coste de producto
El problema real: no sabes cuánto ganas
por plato
Que hacemos:
Resultado: Margen controlado
y coherente
Mermas
El problema real: pérdidas invisibles
acumuladas
Que hacemos:
Resultado: Recuperación directa de margen
Control
El problema real: decisiones a ciegas
Que hacemos:
Resultado: Negocio medible y predecible
No se trata de recortar.
Se trata de diseñar un sistema que proteja tu imagen cada día
Visibilidad total
Control real
Resultados
sostenibles
No se trata de recortar.
Se trata de diseñar un sistema que proteja tu imagen cada día
LA VERDAD INCOMODA
Reducir costes
sin cambiar el sistema
es el error mas caro
Recortar sin estructurar puede dar un alivio momentáneo,
pero siempre pasa factura
Caida de calidad
El cliente lo nota.
Los resultados se resisten
Desgaste de equipo
Más presión, menos motivación, más rotación
Control operativo
Cada día se improvisa, nada se sostiene
Resultados
inestables
Un mes bien, dos meses mal. Sin patrón
Si no cambias cómo funciona el negocio,
el problema siempre vuelve
No venimos a recortar.
Venimos a diseñar un sistema que te dé
control, estabilidad y margen real
LA VERDAD INCOMODA
Reducir costes
sin cambiar el sistema
es el error mas caro
Recortar sin estructurar puede dar un alivio
momentáneo, pero siempre pasa factura
Caída de calidad
El cliente lo nota.
Los resultados se resisten
Desgaste de equipo
Más presión, menos motivación, más rotación
Control operativo
Cada día se improvisa, nada se sostiene
Resultados
inestables
Un mes bien, dos meses mal. Sin patrón
Si no cambias cómo funciona el negocio, el problema siempre vuelve.
Hay que diseñar un sistema que te dé control, estabilidad y margen real.
IMPACTO REAL
Cuando el coste está bajo control,
el negocio cambia
No es teoría, es lo que ocurre cuando el sistema funciona
Costes alineados
CON LA ACTIVIDAD
Cada euro gastado tiene
un por qué y un entorno
Menos fugas
ECONOMICAS
Detectas, controlas y eliminas
lo que antes se escapaba
Visibilidad total
DEL NEGOCIO
Datos claros para tomar decisiones con seguridad
Equipos más
EFICIENTES
Cada persona sabe qué hacer, cómo y para qué
Operativa más
ESTABLE
Menos improvisaciones. Más
control, consistencia y ritmo
Mejora directa del
EBITDA
Más margen, más rentabilidad. Más capacidad de crecer
IMPACTO REAL
Cuando el coste está bajo control,
el negocio cambia
No es teoría, es lo que ocurre cuando el sistema funciona
Costes alineados
CON LA ACTIVIDAD
Cada euro gastado tiene
un por qué y un entorno
Menos fugas
ECONOMICAS
Detectas, controlas y eliminas
lo que antes se escapaba
Visibilidad total
DEL NEGOCIO
Datos claros para tomar decisiones con seguridad
Equipos más
EFICIENTES
Cada persona sabe qué hacer, cómo y para qué
Operativa más
ESTABLE
Menos improvisaciones. Más
control, consistencia y ritmo
Mejora directa del
EBITDA
Más margen, más rentabilidad. Más capacidad de crecer